栃木県の佐野市のB級グルメ「佐野黒から揚げ」—佐野市発祥の新名物！特徴や歴史・進化について徹底解説

栃木県佐野市といえば、「佐野ラーメン」や「いもフライ」といったソウルフードが有名ですが、近年、新たなB級グルメとして注目を集めているのが「佐野黒から揚げ」です。
黒い見た目がインパクト抜群のこの唐揚げは、醤油ベースの濃厚な味付けと、カリッとした食感が特徴。佐野ラーメンとの相性も抜群で、地元飲食店で続々と提供が始まっています。
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佐野黒から揚げとは？

黒い理由

佐野黒から揚げは、醤油ダレにしっかり漬け込んだ鶏肉を、片栗粉をまぶして揚げることで黒っぽい見た目になります。使用される醤油は、地元産の「佐野醤油」を使う店も多く、これが深い味わいを生み出すポイントになっています。

特徴

• 黒い見た目：普通の唐揚げよりも色が濃く、香ばしい風味が際立つ。
• 醤油とニンニクの濃厚な味付け：しっかり味が染み込んでいるため、冷めても美味しい。
• 外はカリッ、中はジューシー：片栗粉を使うことで、衣の食感が際立つ。
• 佐野ラーメンと相性抜群：あっさり系のラーメンと一緒に食べるのが定番。

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佐野黒から揚げの歴史

発祥と誕生の背景

佐野黒から揚げの発祥は、佐野市のラーメン店や飲食店が「佐野ラーメンに合う唐揚げ」を模索したことにあります。

元々、佐野市では佐野ラーメン＋餃子が定番の組み合わせでしたが、「ラーメンと相性が良く、ご飯のおかずとしても食べ応えがあるメニューが欲しい」という声が高まり、新しいB級グルメとして黒から揚げが誕生しました。

佐野醤油との関係

佐野市には、昔ながらの醤油蔵がいくつかあり、地元で作られる**「佐野醤油」**は、甘みのある深いコクが特徴です。この醤油をベースにした黒から揚げは、シンプルながらも独特の風味があり、ほかの地域の唐揚げとは一線を画しています。

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佐野黒から揚げの進化—最新アレンジ

「佐野黒から揚げ」は誕生以来、さまざまなバリエーションが生まれています。
ここでは、話題の最新アレンジを紹介します。

1. 佐野ブラックスパイシー唐揚げ

• ブラックペッパーを追加し、ピリッとした刺激をプラス。
• お酒のおつまみに最適。

2. 佐野黒から揚げ丼

• ご飯の上に黒から揚げを乗せ、甘辛ダレをかけた丼ぶりスタイル。
• 佐野ラーメンのサイドメニューとして提供する店も増加中。

3. 佐野黒から揚げバーガー

• バンズに黒から揚げを挟み、タルタルソースやキャベツとともに提供。
• 若者やファミリー層に人気。

4. 佐野黒から揚げ×ラーメン

• 佐野ラーメンのトッピングとして黒から揚げを入れる新しいスタイル。
• 佐野ラーメンのあっさりスープに、黒から揚げの醤油風味がマッチ。

5. 佐野黒から揚げカレー

• 黒から揚げをカレーにトッピングすることで、旨味とスパイスの相乗効果が生まれる。

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佐野黒から揚げが食べられるおすすめ店

1. 麺屋ようすけ

• 住所：栃木県佐野市奈良渕町302
• 特徴：
  • 佐野ラーメンと一緒に食べるならココ！
  • あっさりスープに黒から揚げが絶妙にマッチ。
  • テイクアウト可能。

2. 道の駅 どまんなかたぬま

• 住所：栃木県佐野市吉水町366-2
• 特徴：
  • 佐野グルメの集結地。いもフライと一緒に楽しめる。
  • 観光客向けのお土産用黒から揚げも販売。

3. 手打ちラーメン万里

• 住所：栃木県佐野市高萩町437-7
• 特徴：
  • 佐野ラーメンと黒から揚げのセットが人気。
  • 醤油の旨味が強い黒から揚げが特徴。

4. 佐野プレミアム・アウトレット フードコート

• 住所：栃木県佐野市越名町2058
• 特徴：
  • 買い物ついでに佐野グルメを味わえる。
  • テイクアウトもできるので、お土産にも最適。

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佐野市内のから揚げとの違い

普通の佐野から揚げとの比較

比較項目	佐野黒から揚げ	普通の佐野から揚げ
味付け	醤油ベース	塩味・醤油・タレ
衣	片栗粉使用でカリッと	小麦粉やパン粉を使うことも
見た目	黒っぽく香ばしい	黄金色
食感	外はカリカリ、中はジューシー	しっとり系も多い

黒から揚げは「濃厚な味わい＆カリカリ食感」が魅力で、特に佐野ラーメンとの相性が抜群です。

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栃木県佐野市のB級グルメ佐野黒から揚げのまとめ

以上、栃木県の佐野市のB級グルメ「佐野黒から揚げ」—佐野市発祥の新名物！特徴や歴史・進化について徹底解説をお届けいたしました。

佐野黒から揚げは、醤油のコクとガーリックの風味が効いた、佐野市ならではの新ソウルフードです。
従来の唐揚げとは違い、黒い見た目とカリカリ食感が特徴的で、佐野ラーメンとの組み合わせが特におすすめ。

また、最近ではスパイシー系や丼、バーガーなどのアレンジも登場し、進化を続けています。佐野市を訪れた際は、**「佐野ラーメン＋佐野黒から揚げ」**の最強コンビをぜひ堪能してみてください！

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