栃木県佐野市のソウルフード「いもフライ」。地元の人々に愛され続け、B級グルメとして全国的にも注目されています。ホクホクのジャガイモを串に刺して揚げ、特製ソースをたっぷり絡めたこのシンプルな料理は、佐野市民にとって馴染み深い味です。しかし、近年では新時代の「いもフライ」というべき進化を遂げています。本記事では、いもフライの歴史・特徴・進化について詳しく掘り下げていきます。
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いもフライとは？
いもフライとは、蒸したジャガイモを串に刺し、パン粉をつけて揚げ、たっぷりのソースを絡めた栃木県佐野市のご当地グルメです。外はサクサク、中はホクホクのシンプルな味わいながら、特製のソースが絶妙に絡み、後を引く美味しさが特徴です。
いもフライのレシピ
材料（2〜3人分）
- じゃがいも…3個（メークイン推奨）
- 揚げ油…適量
- ウスターソース…適量
🔹衣
- 小麦粉…大さじ4
- 卵…1個
- 水…大さじ2〜3
- パン粉…適量
作り方
(1)じゃがいもを切る
→ 皮をむき、縦1.5cm幅の棒状にカット、水にさらす(5分)。
(2)下茹で（またはレンジ加熱）
→ 塩少々を加えた湯で7〜10分茹でる(または600Wで4〜5分加熱）。
→ 竹串が通る程度に火が通ったら水気を切る。
(3)衣をつける
→ 小麦粉・卵・水を混ぜたバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
(4)揚げる
→ 170〜180°Cの油で2〜3分揚げ、キツネ色になったら取り出す。
(5)仕上げ
→ ウスターソースをかけて完成！
✅ メークインを使うと崩れにくい。
✅ ソースはたっぷりつけると本場風に！
栃木県佐野市のソウルフードいもフライの歴史
栃木県佐野市のソウルフードいもフライの発祥と歴史
いもフライの歴史は諸説ありますが、佐野市で誕生したのは昭和20年代後半（1950年代）といわれています。戦後の食糧難の時代、手軽に作れてボリュームがあり、安価で栄養価の高いジャガイモを使った料理として考案されました。
当時、佐野市内の駄菓子屋や惣菜店では、子どもたち向けにおやつとして提供されていました。フライといえば肉や魚が主流だった時代に、ジャガイモを揚げるという発想は画期的であり、庶民の味として広がっていきました。
栃木県佐野市のソウルフードいもフライの特徴
1. 素材
- ジャガイモ：基本的にはホクホクした食感の男爵いもが使用されることが多いですが、一部ではメークインを使用するお店もあります。
- 衣：小麦粉やパン粉を使い、サクサクとした食感を出します。
- ソース：とんかつソースやウスターソースが一般的ですが、お店によっては自家製のオリジナルソースを使用。
２. 味の決め手は「ソース」
いもフライの味を決定づけるのはソースです。ソースの種類はお店ごとに異なり、甘めの濃厚ソースからスパイシーなウスターソース系までさまざま。中には、フルーティーな味わいのソースや、ピリ辛ソースを使用するお店もあります。
「いもフライ」と「フライドポテト」の違いは？？
フライという名前ですが、実際にはコロッケのようなパン粉をまぶした揚げ物です。これは、佐野市周辺の言葉の使い方に由来すると考えられており、フライといってもコロッケのようなスタイルの料理を指すことがあるため、「いもフライ」と呼ばれるようになったといわれています。
いもフライは、佐野市の食文化を象徴するシンプルながらも奥深い味わいの一品です。現在では、以下に示すようなさまざまなアレンジが登場し、進化を続けています。佐野市を訪れた際は、ぜひ元祖のいもフライと最新のアレンジいもフライを食べ比べてみてください！
「新時代のいもフライ」進化と最新アレンジ
1. チーズいもフライ
- とろけるチーズをジャガイモに挟んで揚げたバージョン。
- クリーミーなチーズとホクホクのジャガイモの相性が抜群。
2. 明太マヨいもフライ
- 明太子とマヨネーズを合わせたソースをかけることで、コクと旨味がアップ。
- 女性や若者に人気の新しい味。
3. カレーソースいもフライ
- スパイシーなカレー風味のソースをかけた、食欲をそそる一品。
- 佐野市内の一部店舗で提供され、人気急上昇中。
4. ハーブ塩いもフライ
- 塩ベースで味付けしたシンプルなバージョン。ジャガイモの甘みが際立つ。
5. バター醤油いもフライ
- バターと醤油の香ばしさが食欲をそそる一品。
6. いもフライバーガー
- コッペパンやバンズに挟んだ「いもフライバーガー」も登場。ファストフード感覚で楽しめる。
7. 佐野ラーメン×いもフライ
- 佐野市のもう一つの名物「佐野ラーメン」とのコラボ。ラーメンのトッピングとしていもフライをのせる店舗も登場。
栃木県佐野市のソウルフードいもフライが食べられる名店
1. いもフライ専門店「いでい焼きそば店」
- 住所：栃木県佐野市堀米町3750
- 特徴：佐野市で長年愛される老舗。甘めのソースが特徴。
2. やまぶきいもフライ
- 住所：栃木県佐野市大橋町2049
- 特徴：手作りの特製ソースが絶品。昔ながらの素朴な味。
3. いもフライの老舗「栄屋」
- 住所：栃木県佐野市大橋町3234
- 特徴：サクサク衣としっとりホクホクの絶妙なバランス。
4. 佐野いもフライの名店「阿部商店」
- 住所：栃木県佐野市吉水町350
- 特徴：甘みのある特製ソースが決め手。
5. さのまるグッズ販売所＆いもフライ
- 住所：佐野市の観光名所「道の駅 どまんなかたぬま」
- 特徴：佐野市のゆるキャラ「さのまる」をモチーフにしたグッズと一緒にいもフライが楽しめる。
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栃木県佐野市のソウルフード「いもフライ」のまとめ
以上、栃木県佐野市のソウルフード「いもフライ」の新時代の形をリサーチ！歴史や特徴、オンライン販売についても徹底調査！をお届けいたしました。
佐野市のいもフライは、シンプルながら奥深い味わいのソウルフードです。その歴史は戦後に遡り、地元の人々に愛され続けてきました。最近では、チーズ入りやカレーソースがけ、さらにはバーガーや佐野ラーメンとのコラボなど、新しいスタイルのいもフライが登場し、進化を遂げています。
観光で佐野市を訪れた際は、ぜひいもフライの食べ比べを楽しみ、最新のアレンジを試してみてください！
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