乃木坂にある完全予約制のデザートコース専門店「HARUKA MUROOKA」が笑ってこらえてで紹介されるなど話題となっています。こちらは通常のコースであれば、最後に提供されるデザートのみのコースをするという画期的なお店です。この記事では、美意識を大切にするシェフ室岡春香さんが手がけるコース内容や予約方法、レビューを紹介します。
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HARUKA MUROOKAとは？乃木坂で話題の最先端デザート専門店
レストランパティシエとして16年の経験を積んだ室岡春香さんが、2024年に乃木坂に開業した「HARUKA MUROOKA」。自らの名前を冠し、春の香りをイメージしたこの店は、胸がときめくような特別な空間を目指しているそうです。
こちらのお店では、デセール（フランス語でデザートの意味）のみのコースを提供しておりますが、彫刻家の父と美術講師の母から受け継いだ美意識と室岡さんの研鑽から、その手で作られるデセールは全て繊細で美しい盛り付けがなされています。
店内はカウンター6席のみで完全予約制となっており、カウンター席からは、目の前で繰り広げられる調理過程を楽しめるのも魅力のひとつです。
さらに、「HARUKA MUROOKA」は2025年版ミシュラン東京でセレクテッドレストランに選出され、日本で初めてデザート専門のレストランが同ガイドに掲載されるなど、注目を集めています。
シェフ・室岡春香さんの経歴
- 2008年: リビエラ青山でパティシエ修行開始
- 2019年: 銀座ristorante OTTOでシェフパティシエ就任
- 2021年: 薫HIROOでシェフパティシエ就任
- 2024年: 「HARUKA MUROOKA」として独立開業
メニュー内容と価格：全9品のデセールコース詳細
「HARUKA MUROOKA」のコースはペアリング込みのデセールコースのみで、以下の2種類があります。
- アルコールペアリング付き: 28,000円（税込）
- ノンアルコールペアリング付き: 22,500円（税込）
季節ごとにメニューが変わり、おまかせデザート5～6品に加え、3種のペアリングドリンク、食後のお茶がセットになっています。主役となる旬のフルーツや野菜は、室岡さんが信頼を寄せる全国各地の生産者から直接取り寄せたものを使用されているそうです。
2024年の4月11日〜5月5日までに提供された春季おまかせコース内容
- IDEBOKのミルクデザート（静岡県朝霧高原産）
こちらはどの季節でも必ず提供される一品で、室岡シェフの故郷・静岡県朝霧高原の「いでぼく」の牛乳を使用されています。
ホルスタイン乳はさっぱりとしたプリンに、ジャージー乳は濃厚なジェラートへと調理され手提供されます。
フレッシュなオリーブオイルと塩をかければミルクの甘みが際立つ逸品となります。 - 藏光農園の八朔と柑橘のデザート
クレメ・ダンジュに清見オレンジやデコポンのジュレ、キンカンのコンポートを重ねたブーケ状の一皿です。
甘酒のジェラートと薄いアメが織りなす美しい装飾が特徴です。 - 淡路島産 新玉ねぎのムースと人参のチュイル
新玉ねぎのムースにパースニップピュレを添え、人参の泡と薄いチュイルで食感をプラスしたデザートです。
ヴィシソワーズを思わせるクリーミーさが魅力の逸品です。 - 熟成キタアカリの焼きたてフォカッチャ
オーブンで焼き上げたフォカッチャにローズマリーとオリーブオイルをかけ、フランス産生ハムを添えて提供されます。
栗の甘みと塩気のバランスが絶妙な逸品です。 - 水カカオ
代表作「水カカオ」は、カカオのフルーティーさを引き出した一皿です。カカオマスのチュイルや深煎りコーヒーのグラニテ、カカオエキスのジュレが繊細に組み合わさり、みずみずしい後味が楽しめる逸品です。 - 愛媛県産せとかのスフレ
せとかの皮に生地を流して焼き上げた熱々のスフレです。
果汁たっぷりで、キャラメルソースをかけるとクレープ・シュゼット風になります。
香り高いせとかのソルベが添えられている逸品です。 - イチゴのヴァシュラン
「あまりん」と「とちおとめ」を使用しており、ピスタチオセミフレッド入りのメレンゲとフレッシュ苺、フロマージュ・ブランが重なり、甘酸っぱさが弾ける逸品です。 - 揚げたてチュロス
シナモンシュガーがまぶされた熱々チュロスは、外はカリッ、中はふわとろな味わいに仕上がっています。
シンプルながらクセになる味わいの逸品です。 - お茶菓子（イチゴマカロン/さつまいもモンブラン）
カスタードクリームとイチゴのマカロンと紅はるかのモンブランです。
最後にお茶とともに提供される甘み豊かな一皿です。
予約方法【公式サイトからのみ受付】
「HARUKA MUROOKA」は完全予約制で、予約は公式サイトからのみ受付しています。電話やメールなどでの予約はできませんのでご注意ください。希望日の早期予約がおすすめです。
- 公式サイト: https://harukamurooka.jp/
営業時間:
- 月・金：15:00～ / 18:30～
- 土・日・祝：12:00～ / 15:30～ / 19:00～
- テイクアウト：15:30〜17:00
- 定休日：火・水・木
※テイクアウトも完全予約制となっていますので、テイクアウトご希望の際にも公式サイトをチェックしてください。
HARUKA MUROOKAのミシュラン評価と口コミ
2025年版「ミシュラン東京」でセレクテッドレストランに選出されていますが、なんと！デザート専門店が同ガイドに掲載されるのは初めてのことだそうです。
その革新的なスタイルと高品質が高く評価されていると言えますね。
実際のレビュー:Xより。
Xの投稿を見ても、デザートそのものも美味しそうし、もりつけもとても美しいですね。また、店内の清潔感と高級感が伝わってきますし、皆さん大絶賛ですね。
ちょっとお高いですが、値段以上の価値があるのは間違いないですね！
アクセス・店舗情報
- 住所: 東京都港区南青山1丁目21−9 LUXE南青山1F−B
- 最寄り駅: 東京メトロ千代田線「乃木坂駅」5番出口より徒歩3分
- 席数: カウンター6席
- 営業時間（すべて完全予約制）
月・金：15:00～ / 18:30～
土・日・祝：12:00～ / 15:30～ / 19:00～
テイクアウト：15:30〜17:00 - 定休日：火・水・木
- 公式サイト: https://harukamurooka.jp/
- 公式インスタグラム：haruka.murooka • Instagram写真と動画
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乃木坂の最先端デザート HARUKA MUROOKA／はるか室岡のまとめ
乃木坂の隠れ家的デザートコース専門店「HARUKA MUROOKA」は、旬のフルーツと野菜を使った極上のデザート体験が楽しめる特別な場所ですね。
ミシュランにも認められたクオリティで、五感を満たすひとときをぜひ体験してください。予約は公式サイトからのみ受付しているため、早めの予約をお忘れなく！
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