近年の温暖化により野菜の収穫に大きな影響が出て、野菜が高騰しています。その問題は人参も例外ではなく、この気候変動により、夏季の高温下でも安定して栽培できる野菜の品種開発が求められています。この記事では、この問題点を解決したにんじん「紅みのり」について紹介します。
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にんじんの抱える問題とは？
にんじんは一般的に涼しい気候を好む作物であるため、夏の高温下では生育不良や品質低下が問題となってしまいます。そのため、近年の温暖化による高温は人参にとってはかなり厳しい状況とも言えます。この暑い夏により、空洞症（根内部に空洞が生じる現象）や形状の乱れが発生しやすく、生産者にとって大きな課題となっています。
紅みのりとは？
「紅みのり」は、住化農業資材株式会社が開発した極早生の晩抽性に優れた品種です。
夏播きの高温期栽培においても、空洞症が少なく、肩張りや尻詰まりが良好な総太りタイプで、根形の乱れも少ないことが特徴です。
つまり、高温期の問題が解消された人参と言えます。
紅みのりの味や特徴
「紅みのり」は、青臭さが少なく食べやすい品種として評価されています。
また、根色・肉色ともに鮮紅色で、肌が極めて滑らかで艶があるのが特徴で、草勢が強く、葉軸も強健で機械収穫に適しており、収量性の高い品種です。
こうしてみると、味も良く、暑さにも強く、育てやすい、理想的な品種として考えられますね凌
紅みのりを使ったおすすめレシピ
「紅みのり」の甘みと鮮やかな色合いを活かしたレシピとして、以下の料理がおすすめです。
にんじんの天ぷら：シンプルながら、にんじんの甘みとサクサクの食感が楽しめます。
材料：
- にんじん（紅みのり）1本
- 卵1個
- 小麦粉（薄力粉）100g
- 冷水150㏄
- 揚げ油
作り方：
- 天ぷら粉を作ります。
ボウルに卵を割り入れて、冷水を加えてよく混ぜます。
ふるった小麦粉を加えて、手早く混ぜ合わせます。 - にんじんを適当な大きさに切ります。
- にんじんを１にくぐらせます。
- 熱した油でカラッと揚げます。
紅みのりはどこで買える？
明確な販売店は確認することができませんでした。また情報が集まりましたら掲載します。
種であれば以下で購入可能です。
e-種や：紅みのり(YCC985)[人参] – e-種や｜国内最大級の野菜種・花種・苗・農業資材の販売店
高温期でも育つにんじん「紅みのり」のまとめ
「紅みのり」は、近年の温暖化による問題を解決したともいえる、高温期にも安定した栽培が可能で、品質の高いにんじんを提供する夢の品種です。
その青臭さの少ない食べやすさや鮮やかな色合いは、さまざまな料理で活躍し、食卓を彩ります。今後の気候変動に対応した農業生産において、「紅みのり」のような品種の導入は重要な取り組みとなるでしょう。
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