包丁

盛弘の包丁は、卓越した切れ味と耐久性で多くの料理人から支持を受けています。その秘密の一つが、使用されている高品質な鋼材「安来鋼（やすきはがね）」です。本記事では、安来鋼の特徴や種類、そして盛弘の包丁との関係について詳しく解説します。安来鋼と...

福岡県八女市にある盛弘鍛冶工場が手掛ける盛弘の包丁は、その卓越した切れ味と職人技で知られ、現在では入手までに8年以上の待ち時間が必要とされています。本記事では、盛弘の包丁の特徴、使用されている安来鋼、特に蕎麦切り包丁の詳細、長い待ち時間の理...