白菜

北海道の郷土料理として知られるジンギスカンが、長野県野沢温泉で独自のアレンジを加えられています。その特徴は、地元で親しまれている白菜を使うこと。白菜の甘みとシャキシャキとした食感がラム肉と絶妙に絡み合い、独特の味わいを生み出します。本記事で...

白菜は日本の食卓に欠かせない野菜ですが、そのルーツが浦戸諸島にあることをご存知でしょうか？明治時代に中国から日本へ伝来した白菜が、浦戸諸島での採種によって日本全国に広まるきっかけを得ました。本記事では、野々島を中心に浦戸諸島が果たした役割や...