香川県高松市で注目を集める讃岐うどん店「おうどん 瀬戸晴れ」。国産小麦100％の“むにゅもち”麺に、伊吹いりこ・利尻昆布の出汁、揚げたての地元食材の天ぷらを使用したメニューが提供されます。どれも丁寧に作られ、まさに「料理としてのうどん」を味わえる名店です。この記事では、ケンミンショーで注目されるムニュモチ系讃岐うどんの代表店として、魅力をたっぷりご紹介します。
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麺が主役！むにゅもち食感の秘密とは？
「おうどん 瀬戸晴れ」最大の特徴は、国産小麦100％使用の“むにゅもち麺”です。
この新しい食感は、朝練りにこだわり、その日の気温や湿度を見て加水率・塩分を毎日調整し、高加水で仕込まれた麺だからこその食感です。
そこで生まれる食感は、ソフトな口当たりの中に、しっかりとした弾力を感じる唯一無二の食感です。
しかも、打ちたて・茹でたてで提供されるので、うどんの一番おいしい状態を逃しません。
Xの口コミを見ても、やはり新食感のむにゅもちが伝わってきます。
実家うどん２軒目🌟お昼うどん😼
— 明美 (@1123teto) February 7, 2025
姉が絶対(笑)食べたい🩷
娘初参戦でワクワク😸
「おうどん 瀬戸晴れ」凄い行列🙀
🎵ざるうどん1.5玉
天ぷらの盛り合わせ
いかなごの天ぷらﾜｹﾜｹ
おうどんが口の中でやっぱり〜
🎶むにゅもち(笑)でした😻
天ぷらも美味しかったです✨
ご馳走様でした❗ pic.twitter.com/EM8ut5Wibg
伊吹いりこ×利尻昆布。丁寧に仕込まれた贅沢出汁
出汁にも一切の妥協がありません。
香川県産伊吹いりこ、北海道利尻昆布、複数の削り節を組み合わせ、数時間かけて仕込むこだわりようです。
風味豊かでありながら上品な味わいは、まさに“料理としてのうどん”を支える土台といえますね。
地元食材の揚げたて天ぷらも絶品！
店主は鮮魚仲卸のご出身だそうで、その経験を活かし、地だこ・はも・牡蠣・あおさ・小エビなど、旬の瀬戸内の魚介を使った本格天ぷらを揃えています。
地元農家から仕入れるアスパラや筍など、季節の野菜も豊富で、注文を受けてから揚げるため、サクサク感が段違いです。
地元でとれる素材を新鮮かつ出来立てで食べられるのは嬉しいですね♪
季節限定メニューも人気！「料理としてのうどん」
春には山菜、夏には冷やし、秋冬には温かい季節限定うどんも登場します。
店主が修行した讃岐うどんの名店の技術と、オリジナリティが融合した創作メニューは、リピーターにも大人気です。
メニュー一覧（価格は税込）
【うどん】
かけうどん 500円／きつねうどん 680円／肉うどん 880円／釜玉うどん 580円／生じょうゆうどん 570円 など
【天ぷら】
地だこ入かき揚げ 430円／はも天 450円／半熟卵天 160円／野菜天盛合わせ 350円／天ぷら盛合わせ 800円
店舗情報・アクセス
店舗名： おうどん 瀬戸晴れ
所在地： 香川県高松市牟礼町牟礼2694-1
電話： 087-813-6988
営業時間： 9:00〜15:00（なくなり次第終了）
定休日： 木曜、第2・第4水曜
駐車場： 店舗前15台、店舗裏15台、臨時12台（徒歩1分半）
公式サイト： https://www.setobare.jp
Instagram： @setobare
口コミ紹介（抜粋）
- 「かき揚げデカすぎ（笑）でも美味しい！」
- 「今まで食べたうどんで一番美味い」
- 「麺がもちもちでツルツル。初体験の食感」
- 「出汁も天ぷらも全部レベル高い！」
このようにむにゅもち系うどんによる食感が良いだけでなく、出汁や天ぷらの評価も高いことが分かりますね♪
食べ比べにおすすめ！高松のうどん店もう一杯
うどんバカ一代
住所：香川県高松市多賀町1-6-7
電話：087-862-4705
営業時間：6:00〜18:00
定休日：年中無休
公式サイト：香川県高松市にある手打の讃岐うどんのお店はうどんバカ一代
詳細はこちらをご覧ください。
▶【讃岐うどんのパスタ!?】うどんバカ一代の釜バターうどんとは？お店のアクセスや駐車場についてリサーチ！
ヨコクラうどん
住所：香川県高松市鬼無町鬼無136-1
電話：087-881-4471
営業時間：8:00～14:00（全日）
定休日：木曜日・元日～3日
アクセス：JR鬼無駅より徒歩約15分
詳細はこちらの記事をご覧ください。
▶ヨコクラうどんで革新の味！鶏チャー葱炙油うどんと歴史の挑戦
高松で立ち寄りたい！名物グルメ＆お土産スポット
骨付鳥 一鶴 高松店
住所：香川県高松市鍛冶屋町4-11
電話：087-823-3711
営業時間：11:00～14:00／17:00～23:00
公式サイト：https://www.ikkaku.co.jp
和三盆のお菓子｜ばいこう堂
住所：香川県東かがわ市吉田267
電話：0879-33-2221
公式サイト：https://www.baikodo.com
讃岐うどんの半生・乾麺（駅・空港など）
「おうどん瀬戸晴れ」の公式通販もおすすめ：
https://www.setobare.jp
まとめ｜讃岐うどんの“未来”を感じる一杯
「おうどん 瀬戸晴れ」は、伝統の技術と革新の感性が融合した、まさに“進化系讃岐うどん”の象徴と言えるお店です。
朝練りのむにゅもち麺、贅沢な出汁、地元食材の天ぷらと、その一杯には、店主の想いと技術が詰まっています。
高松を訪れるなら、ぜひ味わってほしい一軒です！
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