【恵比寿】炎のカルボナーラとは？チーズタバーン・カシーナのメニューや予約方法、アクセス、周辺観光地紹介！【途中下車の旅】

2025.04.12

恵比寿駅から徒歩2分のところに位置する「Cheese Tavern CASCINA（チーズタバーン・カシーナ）」は、チーズ好きにはたまらないチーズ料理満載のカジュアルイタリアンレストランです。この記事では、そのお店の名物「炎のカルボナーラ」についてや他のメニュー、お店へのアクセス、周辺の観光情報などまとめました。
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炎のカルボナーラ：目の前で仕上げる濃厚な逸品

「Cheese Tavern CASCINA」の看板メニューである「炎のカルボナーラ」は、「トリュフと熟成ベーコンのキタッラカルボナーラ」というメニュー名で提供されていますが、季節によってさまざまなアレンジがされているようです。
また、この炎のカルボナーラは、​以下の3つのこだわりが詰まった一品です。​

1. ピアーヴェ・ヴェッキオ・オーロチーズ

イタリア産のハードタイプチーズ「ピアーヴェ・ヴェッキオ・オーロ」を使用していますが、この12か月以上熟成されたチーズは、濃厚なナッツのようなコクと完熟パイナップルを思わせる風味が特徴です。​

2. オリジナル生パスタ「キタッラ」

全粒粉を使用した自家製の生パスタ「キタッラ」は、角張った断面が特徴で、小麦の香りが豊かなバスタです。​濃厚なチーズソースとの相性も抜群です。​

3. 国産豚の熟成ベーコン

独自の熟成法で作られた国産豚のベーコンは、脂の旨味と香りが際立ち、カルボナーラソースをより一層引き立ててくれます。

この炎のカルボナーラは、目の前でピアーヴェチーズをフランベし、茹でたてのパスタを投入して仕上げるという演出を目の前で見ることができます。
​最後に卵黄、胡椒、黒トリュフをトッピングして完成する、五感で楽しめる逸品です。​
Xで動画の投稿をされている方がいましたので、以下に紹介します。

炎のカルボナーラだけじゃない。チーズタバーン・カシーナの多彩なメニュー

TAPAS（タパス）

  • できたてモッツァレラチーズ：¥1,000​
  • ペコリーノロマーノとフレッシュマッシュルーム：¥700​
  • 水牛のリコッタチーズとサマートリュフのスクランブルエッグ：¥1,200​
  • フライドポテト 特製チーズソース：¥700​
  • みちのく清流鶏のフリット：¥800​

SALAD（サラダ）

  • 千葉県白子町のルッコラセルバチコのサラダ：ハーフ ¥850 / フル ¥1,500​
  • フェタチーズとカラマタ産オリーブのグリーンサラダ：ハーフ ¥850 / フル ¥1,500​

APPETIZER（前菜）

  • サマートリュフの自家製プラータ：¥1,800​
  • 熟成カンパチとロックフォール：¥1,200​
  • 小海老と野菜のチーズアヒージョ：¥1,300​
  • 水茄子とスカルモッツァチーズの鉄板焼き：¥1,500​
  • 米沢牛とうがらしの炙りカルパッチョ：¥2,300​

RACLETTE（ラクレット）

  • ラクレット＆旬野菜：¥1,900​
  • ラクレット＆ベーコン、モルタデッラ、ロイヤルポークのソーセージ：¥2,400​

MAIN（メイン）

  • 国産牛の粗挽きスカモルツァチーズハンバーグ：¥2,200​
  • 自家製のコトレッタ：¥2,300​
  • USプライムビーフのバベットタリアータ：¥2,500​
  • 黒毛和牛フィレ肉のロースト フォンドゥータソース：¥3,800​

PASTA / RISOTTO / PIZZA

  • トリュフと熟成ベーコンの島小麦キタッラカルボナーラ：¥2,900​
  • ウニとイクラのピアーヴェチーズのクリーミーリゾット：¥2,800​
  • 夏野菜のチーズリゾット：¥1,900​
  • ウニ、イクラのせすぎカルボナーラ タリアッテレ（1日10食限定）：¥2,900（通常価格 ¥4,900）​
  • 自家製じゃがいものニョッキ 8種のチーズとクルミのソース：¥1,600​
  • 8種のチーズピッツァ：¥2,100​
  • 有機ズッキーニとレモンのピッツァ：¥2,300​

DESSERT（デザート）

  • ベイクドチーズケーキ：¥800​
  • マスカルポーネのティラミス：¥950​
  • 抹茶とホワイトチョコレートのテリーヌ 4種のチーズのジェラートと：¥900​
  • テリーヌドフロマージュ クリームチーズケーキ4種盛り合わせ：¥950
  • 柑橘のヴァシュラングラッセ：¥900

DRINK（ドリンク）

  • コーヒー／紅茶（アールグレイ・ダージリン）：各¥500
  • フレーバーティー（栗＆キャラメル）：¥600
  • ハーブティー（カモミール or ルイボス）：¥600
  • エスプレッソ（シングル）：¥400
  • チーズティー（ロイヤルミルクティー・ジャスミンティー・ウーロン茶）：各¥550〜¥600
  • ダルゴナコーヒー：¥550

ランチ・ディナーコース

CASCINAでは、ランチ・ディナーともにコースが充実しており、人気メニューをバランスよく楽しむことができます。

  • CASCINA LUNCH COURSE（¥2,500〜）
    旬野菜のサラダ、8種チーズのピッツァ、カルボナーラ or リゾット、デザート＋カフェ付き
  • SPECIAL CASCINA LUNCH（¥3,500〜）
    自家製ブラータ、ラクレット、選べるメインとデザートの豪華版
  • TASTING COURSE（¥4,800〜）
    ピアーヴェチーズのカルボナーラやラクレット付きメイン、2種の前菜など
  • CASCINA COURSE（¥5,800〜）
    プラータ、8種チーズピッツァ、選べるメイン（ステーキ等）＋豪華デザート
  • LUXURY COURSE（¥6,800〜）
    黒毛和牛フィレ肉、ウニいくらカルボナーラなど贅を尽くした特別コース

炎のカルボナーラは単品だと「トリュフと熟成ベーコンの島小麦キタッラカルボナーラ」2,900円（税抜き）なので​すが、コースでカルボナーラを選択するば、単品で頼むよりもお得に楽しむことができますね。

また、時々ですが、炎のカルボナーラの半額セールをやっていることがあります。公式インスタグラウをチェックしておくと良いですよ。過去の記事ですが、Xでも話題になっていますね。
公式インスタグラム：@cheese.tavern.cascina

チーズタバーン・カシーナの店舗情報や、予約方法、アクセス

予約がない日や時間帯はラストオーダーや閉店時刻を早めて時間短縮を行う可能性があるので、予約なしで遅い時間に行く際には、店舗に問合せが安心です。

チーズタバーン・カシーナの近隣おすすめ観光情報

チーズタバーン・カシーナで美味しいチーズ料理を堪能した後は、恵比寿ならではのスポット巡りもおすすめです！
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恵比寿ガーデンプレイス

お店から徒歩約5分の場所にあり、ヨーロッパの街並みを思わせる雰囲気の中にショップやレストラン、美術館が集まる複合施設です。展望台や夜のイルミネーションも素敵なスポットです。

エビスビール記念館

恵比寿駅から徒歩約８分の場所にあり、エビスビールの歴史が紹介されていギャラリーです。有料のエビスツアーに申し込むと、試飲もついてきます♪

cafe＆dining nurikabe

ベイクドチーズケーキの上にレアチーズを重ねた2層仕立てで、仕上げには表面にブラウンシュガーをふりかけ、目の前でバーナーでキャラメリゼしてくれるという贅沢な演出が楽しめる、ザワつく！金曜日など多数の番組でも紹介されている「香るチーズケーキ」で有名なお店です。
詳細はこちらの記事で紹介しています。
▶【ザワつく！】紹介の香るチーズケーキなどチーズケーキ４選＋おすすめ通販♪店舗情報にアクセスや周辺観光・お取り寄せ情報も！

目黒川（中目黒方面）

徒歩圏内の中目黒側まで足を延ばせば、川沿いの桜やカフェ・雑貨屋巡りも楽しめます。

炎のカルボナーラ　チーズタバーン・カシーナのまとめ

以上、【ぶらり途中下車の旅】炎のカルボナーラとは？チーズタバーン・カシーナのメニューや予約方法、アクセス、周辺観光地紹介！をお届けしました。

Cheese Tavern CASCINAは、東京で“チーズを極めたい”人のためのレストランとさえいえるほどの多彩なチーズ料理をいただくことのできるお店です。
炎の演出で仕上げるカルボナーラや、豊富なアラカルト・コース料理は、チーズ愛にあふれた珠玉の体験そのものです。
恵比寿という立地の良さも相まって、デートや女子会、記念日にもぴったりです。
ぜひ一度足を運んでみてください！

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