「モンテビアンコピザ」は、チーズやポテト、ホワイトソースなど“白”を基調とした具材が特徴の、見た目も味も新しいスタイルのピザです。この記事では、モンテビアンコピザの特徴、名前の由来、定番のレシピ、食べられるお店情報などを紹介します。
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モンテビアンコピザとは？
「モンテビアンコ（Monte Bianco）」とは、イタリア語で「白い山」という意味で、ヨーロッパアルプスの最高峰・モンブランのイタリア名でもあります。
このピザはその名の通り、ホワイトソースやモッツァレラチーズ、マッシュポテト、リコッタ、トリュフオイルなど“白”を連想させる具材をふんだんに使ったもので、白くてふわっとした仕上がりが特徴のピザです。
モンテビアンコピザの主な具材と味の特徴
- ホワイトソース：濃厚でクリーミーなベース
- モッツァレラチーズ：とろけるチーズでコクをプラス
- マッシュポテトやリコッタチーズ：山のような立体感と軽やかな甘み
- トリュフオイル（またはトリュフ塩）：香り高く、上品な味わいを演出
- 時にはキノコやパンチェッタがトッピングされることも
全体的に、白を基調として、塩気と甘み、濃厚さを兼ね備えていて、見た目のインパクトとともに食べ応えも十分なピザとなっています。
モンテビアンコピザって、白ければオッケーなの？
ここまで読んでみて「モンテビアンコって、白ければ何でもいいの？」と疑問に思った方も多いのではないでしょうか？僕は調べていて思いました笑
実際のところ、モンテビアンコピザは、「白ければOK」というわけではありません。確かに“白い見た目”は大事な要素ですが、以下のような特徴がそろって“モンテビアンコらしさ”が生まれます。
モンテビアンコピザに共通する特徴
全体的に白っぽいトーン
ホワイトソース、モッツァレラ、リコッタ、マッシュポテトなど、白い食材を多用して白が全体を覆っていきます。
山のような立体感
「Monte Bianco＝白い山」の名にちなんで、中央にこんもりとトッピングを盛るのが特徴的です。
香りや味の深み
トリュフオイルやパルミジャーノチーズで、白いだけじゃない“ごちそう感”を演出しています。白ければオッケーではないです笑
つまり、“ただ白いだけ”ではモンテビアンコとは言い難く、見た目・香り・食感・味すべてで「白い山」を感じられるピザがモンテビアンコの魅力なんです。
モンテビアンコって、そもそもどういう意味？
ピザの名前として「モンテビアンコ」って聞くと、「なんだかカッコいいけど、意味はわからない…」という方も多いと思います。
実は、イタリア語で「Monte＝山」「Bianco＝白」つまり“白い山”という意味なんです。
これは、ヨーロッパアルプスの最高峰であり、フランス語で「モンブラン」と呼ばれる山のイタリア名でもあります。
モンテビアンコピザも、この“白い山”のイメージから名付けられているのです。
おそらくは、ホワイトソースやマッシュポテト、チーズをこんもりと盛りつけた姿が、まるで雪山のように見えることからその名がついたんでしょうね。
ピザ以外にも？「モンテビアンコ」と名のつく料理
有名なのは、栗のデザート「モンテビアンコ」です。
「モンテビアンコ（Monte Bianco）」という名前で、一番知られているのはイタリア発祥の栗のスイーツで、日本でも「モンブラン」として知られているケーキのルーツがそれです。
栗のペーストを“雪山”のように絞り出し、上から粉砂糖をふりかけて白い山の姿を表現しています。
- モンブラン（フランス語）＝モンテビアンコ（イタリア語）
- 基本の材料：栗、砂糖、生クリーム、メレンゲなど
つまり、「モンテビアンコ」は“白い山のような外観”を持つ料理・スイーツにつけられる名前なんですね。
モンテビアンコピザはどこで食べられる？
モンテビアンコピザを提供しているお店をいくつか紹介します。
ピッツェリアオオサキ 武蔵浦和店
住所：玉県さいたま市南区沼影1-6-19 霜田ビル1F
電話：048-767-3870
営業時間
ランチ：11:30～15:00（L.O.14:30）
ディナー：17:30～22:00（L.O.21:00）
定休日：月曜・火曜日
公式サイト：https://www.pizzeria-ohsaki.com/musashi_urawa/
マザーズ吉祥寺店
住所：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-15-14 グランドメゾン吉祥寺 2F
電話：0422-26-8050
営業時間
【ランチ】11:00〜15:00（LO 14:00）
【ブランチ＆ディナー】
月曜～土曜：11:00〜23:00（LO 22:00）
日・祝：11:00〜22:00（LO 21:00）
ピッツェリア ヒロ
住所：兵庫県伊丹市西台5-7-22 102
電話：072-768-9615
営業時間：
11:30～14:30（L.O.14:00）
17:30～21:00（L.O.20:00）
定休日：火曜日・不定休あり
https://www.pizzeriahiro.com
店舗によって具材や仕上げが異なるため、味のバリエーションを楽しむことができます。
自宅で楽しむモンテビアンコピザの簡単レシピ
材料（2人前）：
• ピザ生地（市販でも可）
• ホワイトソース：100g
• モッツァレラチーズ：100g
• マッシュポテト：50g
• リコッタチーズ：大さじ2
• トリュフオイル（またはオリーブオイル）：適量
作り方：
1. ピザ生地にホワイトソースを塗ります。
2. マッシュポテト、リコッタ、モッツァレラをのせます。
3. 230℃のオーブンで約10分焼きます。
4. 焼き上がったらトリュフオイルを回しかけて完成です。
まとめ
モンテビアンコピザは、まるで雪山のような白く美しい見た目と、濃厚で香り高い味わいが魅力の新感覚ピザ。お店で楽しむのはもちろん、自宅でも手軽にアレンジして作ることができます。気になる方はぜひ一度味わってみてください。
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