マーラータンとは？味やカロリーは？池袋や大宮で食べられるお店をチェック

中国全土でも人気があり、日本でも人気の麻辣燙（マーラータン）について調べてみました。ただ辛いだけではなく、具材や辛さが選べる楽しさや薬膳料理としての効能や、発汗や代謝向上によるダイエットにも有効な料理でした。とても魅力的な料理であり、自宅で作れる商品の紹介もしておりますのでご覧ください。
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マーラータンとは？？

マーラータン（麻辣燙・麻辣湯）とは、中国四川省発祥の薬膳料理で、辛いスープ春雨です。
それぞれの漢字の意味をwebilio日中・中日辞典で調べてみると

「麻」
（感覚がなくなって）しびれる、（山椒などを食べて舌が）ピリピリする。
ピリピリさせる

「辣」
唐辛子
（生姜、唐辛子、ニンニクなどが）辛い。
（辛さが口・目・鼻などをピリピリと）刺激する。

「燙」
やけどさせる。
（痛いくらいに）熱い

それぞれの文字がこのような意味を持っていますので、この名称からも熱くて辛い料理であることが想像できますね。

これだけだと、辛いスープとしか想像できませんが、実際には様々なスパイスやお肉、野菜、春雨が入っている料理となります。

どんな味がするの？？

その名の通り、しびれるような辛さと、ひりひりする辛さが特徴ではありますが、様々なスパイスを使用していることと、多くの野菜やお肉を使っているため、様々な出汁も出てコクもあり、ただ辛いだけではなく、とても奥深い味わいとなっています。
また、辛さを選べるお店が多く、辛いのが苦手な方でも食べらえるお店が多いです。

具が選べる楽しみもあります。

お店にもよりますが、50種類から７０種類の具材から自分好みの物を選んで調理していただくことができるお店もあり、その日の体調や気分などによって味を変えることもでき、自分好みの一杯を見つける楽しみもあります。

カロリーは？

マーラータンのカロリーについて調べてみると、一人前174kcal～551kcalと情報に開きがあります。おそらく具材によって異なるものと考えられますが、他の麺類とのカロリーを比較してみましょう。

1人前のスープでの比較

となっており、スープ単体で見るとカロリーが高いです。おそらくラー油などの油分によるものと考えられます。

ただ、ラーメンにしてもマーラータンにしても、スープだけでは完成しません。
そう！具材や麺です！

麺類（春雨含む）のカロリーを茹でた状態での100gで比較します。

このように、麺によっても異なりますが、春雨を使うことで中華麺などと比べるとカロリーが低いことが分かります。
また、マーラータンでは春雨は80gでの提供が多いようですが、ラーメンの麺の量は150gでの提供が多いようですので、麺とスープだけであれば、ラーメンとマーラータンとではあまり変わらないように思われます。
しかし、マーラータンのスパイスによる発汗作用や代謝促進作用があることから考えると、ラーメンよりヘルシーなのかもしれません。

具材（野菜や肉など）によってカロリーの部分で差が出てくることと、ラーメンには背油などの素敵なトッピングもありますので、一概にラーメンとマーラータンとでカロリーの比較は難しいですが、一番大切なことは納得して美味しくいただくことだと思いますので、具材選びが重要と考えられます。

どこで食べられるの？

池袋のお店

七宝麻辣湯　池袋東口店

住所：東京都豊島区東池袋1-4-4
電話：03-5924-6733
アクセス：池袋駅東口から徒歩3分
営業時間：11:00〜23:00（L.O.22:30）
テイクアウト・デリバリー　11:00〜22:00
定休日：年中無休（年末年始、お盆期間は休みの場合あり）

基本メニューはトッピング3品＋春雨　925円（具材は40種類以上）
トッピング4品目から＋150円
スープの辛さは0～5番の6段階から選択できます。
追加で味のトッピングも可能です。

楊国福麻辣湯・池袋東口店

住所：東京都豊島区東池袋1-13-12 JETビル 1F・2F・3F
電話：03-6882-0003
アクセス：池袋東口から徒歩６分
営業時間：11:00~23:00
定休日：なし

具材は70種類以上あり、100gあたり400円です。
会計が1,000円を超えると好きな麵を80gサービスしていただけます。
スープは4種類から選べます。

大宮のお店

刀削麺・火鍋・西安料理XI’AN　大宮店

住所：さいたま市大宮区大門町2-25-3
電話：048-658-8711（予約できます）
アクセス：大宮駅東口より徒歩5分
営業時間：
月・水・木・金　11:30～15:00(LO14:00）　17:00～23:00(LO22:00)
土・日・祝　 11:30～15:30(LO15:00) 17:00～23:00(LO22:00)
定休日：火曜日

具材が選べたり、春雨のマーラータンはありませんが、マーラー刀削麺があります。
刀削麺だけでも、タンタン刀削麺、煮込みスペアリブ刀削麺、ユーボー刀削麺、辛味チャーシューのせ刀削麺、野菜たっぷり刀削麺、サンラー刀削麺などがあります。
その他中華料理の一品物が充実しており、コース料理もあります。
また、お酒も充実しており、食べログの評判もとても良いお店です。

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参考・引用

webilio 日中・中日辞典

現代ビジネス　中国発「マーラータン」ブームの仕掛け人となった石神秀幸、驚きの「こだわり抜かれた1杯」

東京マーラータンガイド

食べログ　“一麺三長”！ 麻辣湯ブームの立役者となった名店のもとへ集え

創味食品ホームページ