宇都宮のソウルフード「宇都宮焼きそば」を支える「大塚ソース」：その歴史とこだわりについてリサーチ！！

宇都宮焼きそばの美味しさの裏には、地元に根付いた「大塚ソース」の存在があります。80年以上の歴史を誇るこのソースは、地元の食文化と深く結びつき、宇都宮のソウルフードを語る上で欠かせない存在です。ここでは、大塚ソースの歴史、特徴、製造へのこだわり、そして入手方法について詳しくご紹介します。
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宇都宮のソウルフード大塚ソースの歴史：誕生から復活まで

創業の背景

大塚ソースは、昭和8年に大塚長五郎氏によって創業されました。当時、ソース1本での経営は難しく、酒屋や縄屋などを兼業しながら事業を続けました。ラベルに記された「○長（まるちょう）」のマークは、創業者の名前「長五郎」から取られたものです。

宇都宮焼きそばとの関係

「石田屋やきそば店」や「安藤」といった焼きそばの老舗と協力し、宇都宮焼きそばに最適なソースを開発。これが現在の大塚ソースの基礎となり、地元の「宮の味」を支える重要な調味料として定着しました。

苦難の時代と復活

平成11年、経営困難により一度自己破産しましたが、多くの焼きそば店や地元住民の「大塚ソースがなければ困る」という声に支えられ、平成13年に再建。その後も地元の応援を受けながら、再び宇都宮焼きそばの定番ソースとしての地位を確立しました。

宇都宮のソウルフード大塚ソースの特徴とこだわり

製品ラインナップ

1. ウスターソース

• クセのないさっぱりとした味わい。
• 鉄板で温めると香ばしい香りが広がり、焼きそばの風味を引き立てます。
• 「冷めても美味しい」という特徴があり、お弁当にも最適。

2. 中濃ソース

• 野菜やフルーツを豊富に使用し、まろやかな甘味とコクが特徴。
• 揚げ物やデミグラスソースのベースとしても活用可能。
• アレンジ次第で家庭料理をワンランクアップさせる万能ソース。

製造へのこだわり

• 直火製法

手作りにこだわり、大量生産を避けて品質を維持。直火でじっくりと作り上げることで、深いコクと風味を実現しています。

• 進化する味覚への対応

創業当時の味を守りつつも、時代の味覚に合わせて細かな調整を実施。これにより、常に多くの人に愛される味を提供しています。

大塚ソースが宇都宮焼きそばに欠かせない理由

1. 80軒以上の焼きそば店が使用

宇都宮市内外の焼きそば店約80軒で使用されており、地元の味として親しまれています。特に「後がけソース」として焼きそばの風味を引き立てる役割を果たしています。

2. 地域に根付く信頼

再建後も多くの焼きそば店が大塚ソースを採用し続けるのは、その味と品質が絶大な信頼を得ている証です。

3. 家庭でも使いやすい

市内のスーパーや道の駅で購入可能。焼きそば以外にも、揚げ物や炒め物、デミグラスソースのベースとしても使え、家庭料理をより美味しく仕上げます。

宇都宮のソウルフード大塚ソースの入手方法

1. 道の駅うつのみや ろまんちっく村

• 住所：栃木県宇都宮市新里町丙254番地
• 電話：028-665-8800
• 公式サイト：道の駅うつのみや ろまんちっく村-46haの滞在体験型ファームパーク

2. @miya（宇都宮市中心部）

• 住所：栃木県宇都宮市江野町2-11
• 営業時間：10:00～19:00
• 電話：028-666-8938

3. スーパー「かましん」

• 栃木県内の「かましん」各店舗で販売（一部店舗ではウスターソースのみ取り扱い）。
• 公式サイト：スーパーマーケットかましん｜栃木県のスーパーマーケット
• 店舗一覧：スーパーマーケットかましん｜店舗情報

４．楽天市場（PR)



宇都宮のソウルフード「大塚ソース」のまとめ

「大塚ソース」は、宇都宮焼きそばの味を支える存在として、地元の食文化に深く根付いています。その歴史には、多くの地元住民や焼きそば店の支援と愛情が込められており、まさに「宮の宝」と呼ぶにふさわしい調味料です。宇都宮を訪れる際には、ぜひ「大塚ソース」を使用した焼きそばを味わい、地元の味を体感してみてください。また、家庭用ソースを購入し、自宅でその風味を楽しむのもおすすめです。

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