盛弘

福岡県八女市にある盛弘鍛冶工場が手掛ける盛弘の包丁は、その卓越した切れ味と職人技で知られ、現在では入手までに8年以上の待ち時間が必要とされています。本記事では、盛弘の包丁の特徴、使用されている安来鋼、特に蕎麦切り包丁の詳細、長い待ち時間の理...